INSTITUT

nom : PhyMedExp

adresse : CHU Arnaud de Villeneuve, Bâtiment Crastes de Paulet, Montpellier

Téléphone : 04 67 41 52 40

Email : frederic.david@inserm.fr

TUTEUR

nom : Pascal Pomiès

Fonction : Chercheur Inserm (HDR)

Téléphone : 0699518833

Email : pascal.pomies@inserm.fr

STAGE

Sujet :

Comparaison des effets de l’huile de palme, des huiles végétales hydrogénées et des graisses animales sur l’inflammation, le stress oxydant et la réponse à l’insuline des cellules musculaires humaines

Description courte :

L’utilisation de l’huile de palme dans l’industrie alimentaire est controversée en raison de son mode de production qui induirait la déforestation et de sa composition qui favoriserait l’obésité et le diabète de type 2. Pour remplacer l’huile de palme, les industriels optent pour des alternatives comme les huiles végétales hydrogénées, qui contiennent des acides gras trans, ou les graisses animales, riches en acides gras saturés, ce qui soulève des préoccupations majeures en matière de santé publique. Ce projet de recherche vise à comparer les effets de l’huile de palme, de l’huile de colza hydrogénée et du beurre sur l’inflammation, le stress oxydant et la sensibilité à l’insuline de cellules musculaires humaines, des facteurs clés dans l’apparition du diabète de type 2.
Nous déterminerons la composition exacte en acides gras, en particulier les formes cis et trans des acides gras mono- et poly-insaturés, de l’huile de palme, de l’huile de colza hydrogénée et du beurre par chromatographie en phase gazeuse. Puis nous comparerons les effets de ces trois corps gras sur des cellules musculaires humaines en culture par qPCR et fluorescence, en se concentrant sur des marqueurs de l’inflammation, du stress oxydant et de la réponse à l’insuline. Nous pourrons alors déterminer s’il existe une relation entre la composition en acide gras des 3 corps gras étudiés et leurs effets délétères possibles sur la sensibilité à l’insuline des cellules musculaires.
Nous pourrons alors conclure si le remplacement de l’huile de palme par des huiles végétales hydrogénées ou des graisses animales a un effet bénéfique, ou délétère, sur la sensibilité à l’insuline des cellules musculaires in vitro et donc sur l’apparition du diabète de type 2.

Activité :

-Chromatographie en phase gazeuse
-Culture de cellules musculaires humaines (cultures primaires)
-qPCR et tests fluorescents
-Analyse des résultats, statistiques, conclusion
-Rédaction du mémoire de stage
-Préparation de l’oral de soutenance de stage

Compétences requises :

-Travail sous hotte de culture
-qPCR
-Tests fluorescents
-Travail en équipe
-Rigueur, précision

Encadrement :

-1 mois d”analyse par chromatographie à l’IRD
-5 mois de tests sur les cellules à PhyMedExp
C’est un projet regroupant l’IRD, PhyMedExp et le CIRAD
Le financement est géré par le CIRAD pour 6 mois
Financement pour une thèse possible

gratification de stage :

Sur ressources propres de l’équipe d’accueil

tutelle de stage :

CIRAD